Lasagne aux légumes et jambon fumé (Lasagne al ragù di verdure e speck).

Voici une recette tirée de la revue n° 65 de "cucina moderna".  Une recette très facile à réaliser.  Tous le monde a aimé.   J'ai traduit la recette en français, si je me suis mal exprimée, n'hésitez pas à me poser des questions!  

Ingrédients pour 6 personnes:

250 gr de pâtes fraîches à lasagne (maison ou sous-vide)

1 carotte

1 branche de céleri

1 oignon 

2 courgettes

500 gr de champignons

100 ml de lait

1 botte de petits oignons nouveaux

40 gr de beurre

1/2 l. de béchamel

150 gr de speck

70 gr de parmesan

huile d'olive

sel et poivre

Préparation:

1) Nettoyer tous les légumes.  Couper les champignons en fines lamelles, couper en petits dès tous les autres légumes.  Mettre le tout à rissoler dans une casserole avec le beurre, le sel et le poivre.  Quand tout est bien revenu, mouillez avec le lait, couvrer et faites cuire 30 minutes.  A la fin de la cuisson, ajouter les petits oignons émincés.

2) Faites bouillir de l'eau et y plonger les feuilles de lasagne pendant 2 minutes.  Les égoutter et les mettre à plat sur un  linge propre.

3) Dans le plat, mettre u n fond de béchamel, mettre une couche de pâte, une de ragoût, de speck émincé, de parmesan et répéter l'opération jusqu'à la fin des ingrédients. 

4) Couvrir la lasagne d'aluminium et enfourner à 180° pendant 30 minutes.  Retirer l'aluminium et laisser cuire encore 5 minutes.